Muffins de plátano

Hoy os voy a enseñar una receta que saqué del libro Muffins. Las mejores 100 recetas. Son de plátano, muy ricas y muy sencillas de hacer!

Ingredientes para 12 muffins de plátano:

150 gr de harina
1 cucharada de levadura en polvo
1pizca de sal
150 gr de azúcar fino
6 cucharadas de leche sin lactosa
2 huevos ligeramente batidos
150 gr de margarina
2 plátanos pequeños chafados

Precalentamos el horno a 180ºC. Tamizamos en un cuenco la harina, levadura y sal. En otro cuenco batimos la leche con los huevos y la margarina hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa. Vertemos la mezcla lentamente en el cuenco de la harina y añadimos los plátanos chafados. Removemos.

Repartimos las masa en los moldes y horneamos unos 20 minutos (como siempre, dependerá del horno).

Una vez horneados los dejamos en el molde 5 minutos. Pasado este tiempo colocamos los muffins sobre una rejilla.

Espero que os guste!